Vamos falar de alguns mitos e verdades sobre alimentação?

Alimentos, como por exemplo, feijão, lentilha, nozes, grãos integrais e vegetais fornecem muita proteína, além de fibras e outras vitaminas e minerais não encontrados em produtos de origem animal, como carne, peixes, aves, ovos e laticínios.

Inclusive, de acordo com informações do Institute of Food Technologists (IFT), a maioria das pessoas adultas consomem muito mais proteína por dia do que o necessário.

O excesso de proteína é armazenado como gordura e pode levar ao ganho de peso ou impedir a perda de peso, além de sobrecarregar os rins.

MITO: Carboidratos são ruins para nossa saúde.

Nem todos os carboidratos são iguais. Carboidratos vindos de vegetais integrais, frutas, grãos integrais, feijões e leguminosas fornecem energia, nutrientes e são escolhas de carboidratos que promovem a saúde.

Carboidrato ruim é aquele proveniente de alimentos ultraprocessados e açucarados, como farinhas, biscoitos, refrigerantes e demais guloseimas.

MITO: Beber suco de frutas é saudável



Realmente, os sucos naturais não adoçados podem ser mais saudáveis que refrigerantes ou sucos de caixinha, por exemplo. No entanto, os sucos de fruta no geral não têm a fibra para diminuir a absorção da frutose e evitar, assim, a elevação da glicemia.

Sucos, principalmente os artificiais, contêm adição de açúcar além da frutose, e pioram o controle glicêmico, sem trazer saciedade.

MITO: Os adoçantes são melhores para a saúde

Adoçantes artificiais podem provocar danos no sistema nervoso central, elevar a glicemia e aumentar a vontade de comer doces.

Além disso, em excesso podem provocar espasmos musculares, cefaléia, queda de cabelo e fibromialgia.

Se precisar adoçar alguma receita, prefira mel ou açúcar menos processado possível, em pequenas quantidades.

MITO: Todo alimento gorduroso faz mal para saúde

A gordura é um nutriente essencial ao organismo. Além de fonte de energia, ajuda na produção de hormônios, manutenção da estrutura das células e transporte de proteínas, por exemplo.

O que ocorre é uma confusão em relação aos tipos de gorduras. 

Então, as gorduras trans e saturadas são as que você deve evitar.

Já as mono e poliinsaturadas são aquelas que devemos consumir (com moderação, claro!), pois ajudam na redução do colesterol LDL (conhecido como “colesterol ruim”), transportam nutrientes para dentro das células e são essenciais na produção dos hormônios.

Fontes de gorduras insaturadas:

• Abacate;
• Óleos vegetais (como os de oliva, gergelim, soja, girassol e óleo extra virgem de coco);
• Castanha do Pará, amêndoas, nozes, avelãs e amendoim;
• Linhaça;
• Peixes, como sardinha, atum e salmão.

Fontes de gorduras saturadas

• Banha de porco e bacon;
• Carnes;
• Leite e derivados;
• Coco ou óleo de coco;
• Azeite de dendê;
• Manteiga de cacau.

Já a gordura trans, também conhecida como óleo hidrogenado, é proveniente da ação do homem e realmente faz mal para nosso organismo.

Por exemplo, levam à obesidade, aumento do “colesterol ruim”, diabetes, inflamação do corpo, diminuição da imunidade e entupimento de veias e artérias.

Encontramos esse tipo de gordura em alimentos industrializados, por exemplo:

• Bolachas;
• Salgadinhos;
• Sorvete;
• Alimentos de fast food;
• Alimentos industrializados congelados;
• Pipoca de micro-ondas;
• Bolo industrializado.

Benefícios de uma alimentação natural

Agora que falamos dos mitos e verdades sobre alimentação, devemos destacar que, tão importante quanto a origem do alimento, é a forma como ele é incluído na dieta.

Então, quanto mais natural e menos processado (mais parecido com a forma que é encontrado na natureza), mais saudável será!

Daí surge o conceito da alimentação “plant based”, uma forma de se alimentar baseada no consumo de alimentos vegetais e integrais.

A ideia é reduzir ou eliminar o consumo de alimentos de origem animal (para no máximo 5% das calorias) e, principalmente, evitar ultraprocessados (reduzir para no máximo 3% das calorias).

Esta dieta é benéfica ao nosso organismo, pois fornece um maior aporte de nutrientes e estimula o consumo de alimentos com ação antioxidante e anti-inflamatória.

Temos um artigo que fala sobre a alimentação “plant based” e você poderá ler mais clicando aqui.

Sabemos que ter uma alimentação saudável é essencial para garantir mais saúde e bem-estar, além de qualidade de vida e longevidade.

No entanto, aprender mais sobre o assunto e mudar os hábitos alimentares não é algo simples.

Mesmo que você não siga uma dieta plant based, quanto mais próximo deste tipo de alimentação você estiver, mais saudável será o seu prato.

Por isso, caso seja do seu interesse, procure especialistas para te auxiliar a fazer mudanças de forma consciente e prazerosa!